年節料理系列~
每當過年或是家裡有宴客的時候，只要端上這一道茄汁燒大蝦，感覺就很厲害滴!!!有木有!!!
酸甜蕃茄醬汁，加上爆的香~香~香的薑、蒜蓉，最後還有增加香味層次的酒釀
~~~~額滴天天天ㄚ!!!!!!(...不要拉我....我要去添飯!!)
歡迎多多分享呦～^^
茄汁燒大蝦材料
1大草蝦……………………………..8隻
(任何種類蝦子都可以...宴客當然要選大隻滴^^......蝦米!!你說龍蝦嗎!!!!~不要拉我...讓我掐死這敗家的!)
2洋蔥末……………………….……2大匙
3薑末…………………………….…2大匙
4蒜末…………………………….…2大匙
5番茄醬…………………….….…...1小碗
6酒釀…….………………………....1小碗
7醬油……………….....…………... 2大匙
8料酒………………….………..…. 2大匙
9烏醋……………………….….…...1大匙
10米醋…………………………….. 1大匙
11冰糖………..…………….………1大匙
12味霖……………….……….….…1大匙
13鹽……………….……….……….適量(如夠鹹了可不加)
(步驟)
1將蝦子剪去觸鬚、挑去沙腸、開背(我偷懶沒開背)後用少許酒抓醃一下備用。
2起油鍋爆香2 3 4後把蝦子放入煎香約至5-6分熟後夾出備用。
3接著下5 6炒香後才下7 8 9 10 11 12 13炒出香味後把蝦子放入中火至稍稍收汁即可。
4起鍋後可放少許蔥絲裝飾。
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